పొట్లకాయ పెరుగుపచ్చడి / snakegourd in yogurt

Serves: 2

పెరుగు 2 cups
పొట్లకాయ 1/2 సైజు (సన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిరపకాయలు 2
ఉప్పు తగినంత
కొత్తిమిర కొంచెం

పోపుకి:
ఆవాలు 1/2 tsp
మెంతులు 1/4 tsp
మినపప్పు 1/2 tsp
ఎండుమిరపకాయ 1
ఇంగువ చిటికెడు
కరివేపాకు 3-4 ఆకులు
నూనె 2tsp

పెరుగుని చిలికి సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిరపకాయలు, కొంచెం ఉప్పు కలిపి పెట్టుకోవాలి.
మూకుట్లో నూనె వేసి ఆవాలు , మెంతులు, మినపప్పు, మిరపకాయ, కరివేపాకు వేసి అవి చిటపటలాడాక ఇంగువ వేసి కమ్మని వాసన వచ్చాకా సన్నగా తరిగిన పొట్లకాయ వేసి మగ్గనివ్వాలి.
తగినంత ఉప్పు వేసి కలియబెట్టి ముక్కలు మెత్త బడిన తరువాత స్టవ్ మీద నుండి దించి పెరుగులో కలపాలి. అంతే!

Read more...